Cette année, on fait de la Saint-Valentin un moment à partager entre amis. Au menu: des bouchées gourmandes, des mocktails festifs et des idées simples pour créer une soirée conviviale et complice pour se faire du bien… et se gâter ensemble.​

Un coin spa à la maison

On fait de la soirée une pause bien‑être en transformant le salon en mini-spa. On troque les belles tenues pour des vêtements confortables et on invite nos amies à se chouchouter avec des masques maison inspirés des saveurs de la Saint-Valentin: chocolat pour hydrater et fruits rouges pour illuminer le teint. On complète le tout avec des serviettes chaudes, une musique apaisante, et on profite de ce moment ensemble pour se détendre.

Masque douceur au chocolat

Ingrédients

• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de crème ou de yogourt nature

Préparation

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Appliquer sur le visage propre en évitant le contour des yeux. Laisser agir 10 minutes et rincer délicatement.

Bon à savoir: le cacao est riche en antioxydants qui neutralisent les radicaux libres et protègent la peau des agressions extérieures.

Masque éclat à la fraise

Ingrédients

• 4-5 fraises bien mûres
• 1 c. à soupe de yogourt nature
• 1 c. à thé de miel

Préparation

Écraser les fraises en purée avec le dos d’une cuillère et non à l’aide d’un mélangeur, car le résultat sera trop liquide. Mélanger avec le yogourt et le miel jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Appliquer sur le visage, laisser agir de 10 à 15 minutes, puis rincer à l’eau tiède.

Conseil: Toujours faire un test cutané avant d’appliquer le masque.

Des bouchées à partager

Pour recevoir les amis sans se compliquer la vie, on mise sur des bouchées simples mais festives. Du maïs soufflé assaisonné au chocolat noir ou paprika fumé, un plateau de fruits, accompagné de chocolat fondant, des trempettes comme le houmous et quelques biscuits maison ou du commerce: tout est réuni pour grignoter avec plaisir et sans stress.

Astuce gourmande: après avoir équeuté les fraises, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis pratiquez une petite entaille en haut de chaque moitié pour leur donner la forme d’un cœur.

3 recettes faciles pour régaler les amis:

Dattes au prosciutto

Baluchons de crevettes et de brie

Craquelins de chèvre chaud et de confit d’oignons et canneberges

Des boissons sans alcool

Bulles pétillantes, saveurs fruitées et jolies canettes: les prêts-à-boire sans alcool mettent instantanément dans l’ambiance. On peut aussi varier les plaisirs avec de l’eau pétillante mélangée à du jus de canneberge, de framboise ou de grenade, préparer un mocktail maison à base de kombucha ou servir un thé glacé maison dans de jolis verres. Des options légères, inclusives et parfaites pour profiter de la soirée en toute simplicité.

3 recettes pour trinquer à l’amitié:

Mocktail Vanilla Ice

Thé aux bulles de chia, aux fraises, à l’hibiscus et au basilic

Mocktail pétillant à l’orange & aux canneberges

Autres idées d’activités pour s’amuser

• On regarde un film réconfortant sur l’amitié ou une comédie culte pour rire et se détendre ensemble.
• On échange de petites attentions: petits gestes, mots doux ou surprises symboliques pour se rappeler combien votre amitié compte.
• On organise un jeu de questions «test de l’amitié»: qui connaît le mieux les habitudes, les manies ou les souvenirs partagés de chacun·e? Des questions drôles, touchantes et parfois un peu embarrassantes pour rire aux éclats et renforcer les liens.
• On crée une mini-capsule de l’amitié en glissant des blagues complices, des photos mémorables et de petites lettres dans une boîte ou un pot, à sceller et à ouvrir ensemble lors d’une prochaine Saint-Valentin. Une façon ludique et touchante de conserver vos souvenirs et de préparer une jolie surprise à découvrir plus tard.

Pour d’autres idées, consultez cet article:

https://www.rachellebery.ca/fr/conseils/une-saint-valentin-sous-le-signe-de-lamitie/

Les repas-partage sont l’occasion parfaite de profiter pleinement de la compagnie de nos proches, tout en savourant les plats gourmands préparés par chacun. Découvrez des recettes inspirantes pour vos potlucks et des conseils pratiques pour recevoir facilement et sans stress.

Partage et convivialité

Organiser un repas de type potluck est une excellente façon de diminuer la charge mentale liée à la planification et à la préparation du repas. Plutôt que de devoir tout cuisiner soi-même, chacun apporte un plat, ce qui permet de partager la responsabilité et de réduire le stress.

Cela favorise également la diversité culinaire, puisque chaque invité apporte ses saveurs et ses spécialités, tout en rendant le repas plus convivial et participatif. En déléguant certaines tâches et en encourageant la collaboration, on profite pleinement du moment, sans la pression de devoir tout préparer seul.

Thème et menu

On communique clairement aux invités le thème de la soirée ou le type de plats souhaités (entrée, plat principal, dessert, végétarien, sans gluten, etc.). Une astuce pratique est de créer un tableau ou un document partagé pour savoir ce que chacun apporte.

Quantités à apporter

On encourage les participants à prévoir des portions raisonnables pour éviter le gaspillage. En général, chacun devrait apporter un plat suffisant pour servir de 6 à 8 personnes. Comme les tables regorgent souvent de mets variés, il n’est pas nécessaire de cuisiner pour une armée!

Les plats principaux peuvent être préparés en portions un peu plus petites, tandis que les desserts ou les entrées se partagent facilement. L’idée est que chacun puisse goûter à tout sans qu’il y ait de surplus inutile.

Allergies et restrictions alimentaires

On prend le temps de s’informer auprès des invités pour savoir s’ils ont des allergies, des intolérances, des restrictions ou des préférences alimentaires. On peut aussi suggérer à chacun d’indiquer les principaux ingrédients de sa recette sur un simple carton ou une étiquette.

En mentionnant si un plat est sans gluten, sans noix ou végétarien, on aide tout le monde à se servir en toute confiance. Cette petite attention, qui tient compte des régimes alimentaires de chacun, fait partie des astuces festives pour organiser une réception inclusive.

Des indications simples pour chaque plat:

• -V pour végétarien
• -VG pour végétalien (végane)
• -SG pour sans gluten
• -SL pour sans lactose
• -Allergènes principaux (noix, œufs, fruits de mer, etc.)

Transport et maintien à la bonne température

Pour transporter les plats sans risque de dégâts, il est préférable d’utiliser des contenants hermétiques et faciles à manipuler. Si un plat doit rester chaud, il est important de prévoir un moyen de le réchauffer (réchaud, plaque chauffante, etc.) sur place afin qu’il soit servi à la bonne température. Pour les plats froids, on privilégie un sac isotherme ou des blocs réfrigérants pour les garder frais jusqu’au service.

Du plaisir avant tout

On rappelle à tout le monde que le but est de partager un bon moment, pas de remporter le concours de la meilleure recette. Qu’ils soient faits maison ou achetés, tous les plats sont les bienvenus.

Des économies à faire

Planifier le menu et coordonner les plats pour éviter les doublons et le gaspillage est essentiel pour économiser. Chacun peut apporter un mets simple mais savoureux, comme des salades, des pâtes, du riz ou des légumineuses, qui nourrissent bien à moindre coût. Acheter certains ingrédients en grande quantité et les partager entre plusieurs participants permet également de réduire la facture.

Des recettes inspirantes

• Trempette et tartinade

  L’artichaut est la vedette de ces deux recettes végétaliennes faciles à partager. On le savoure dans une trempette chaude et réconfortante pour accompagner des crudités. On le marie au tofu pour en faire une tartinade à étaler sur des craquelins ou des morceaux de pain.

  Consultez les recettes:

  Trempette crémeuse artichauts-épinards végane

  Tartinade de tofu et d’artichauts

• Œufs farcis

  Faciles et rapides à faire, les œufs mimosa apportent une touche à la fois chic et gourmande à l’apéro. La garniture crémeuse, préparée avec les jaunes d’œufs, comprend de la mayonnaise et du saumon fumé.

  Consultez la recette:

  Œufs mimosa au saumon fumé

• Classiques végétalisés

  On revisite les plats traditionnels du temps des Fêtes en version végétalienne, grâce à deux recettes réconfortantes, incluant un ragoût préparé avec des boulettes à base d’orge, d’avoine et de champignons et une tourtière alliant une garniture de lentilles et de millet agrémentée de champignons, d’oignons et d’épices.

  Consultez les recettes:

  Ragoût de boulettes végétalien

  Tourtière végétalienne de lentilles et de millet

• Légumineuses à l’honneur

  Ces deux recettes célèbrent les légumineuses sous toutes leurs formes! Les lentilles apportent une généreuse dose de protéines végétales et une texture tendre à cette salade de quinoa, tandis que les pois chiches, dorés et bien épicés, se mêlent aux légumes racines fondants et légèrement sucrés.

  Consultez les recettes:

  Salade fraîcheur au quinoa et aux lentilles

  Pois chiches épicés et légumes racines cuits au four

• Dessert

  Ce gâteau est une belle option pour les personnes qui suivent un régime sans gluten. Sa base d’amandes, de crème sure et d’oranges pochées lui confère une texture légère et fondante, tandis que les framboises ajoutent une touche acidulée.

  Consultez la recette:

  Gâteau à l’orange et aux framboises sans gluten

Chaque geste compte pour réduire le stress de la rentrée. En cuisine, les menus bien pensés, les essentiels et les raccourcis pour gagner du temps les soirs pressés font partie des stratégies qui allègent la charge mentale. Découvrez des astuces pour traverser cette période avec sérénité.

Renforcer l’organisation

L’imprévisibilité et l’impression de perdre le contrôle sont des facteurs de stress en cuisine, surtout dans un contexte quotidien, où le temps manque et les attentes sont élevées. Ne pas savoir à l’avance ce qu’on va cuisiner, manquer d’ingrédients ou être interrompu régulièrement peuvent nuire à la concentration et créer un climat de tension.

Le manque de repères entraîne une charge mentale supplémentaire et des décisions prises à la dernière minute, souvent sous pression. Pour éviter que cuisiner ne devienne une source de frustration, il vaut la peine d’être bien organisé. Cela aide à rétablir le sentiment de contrôle et rend la préparation des repas plus simple et plaisante.

Viser l’efficacité

Dans le feu de l’action, ce qu’on cherche avant tout, c’est gagner en efficacité. En semaine, de simples habitudes peuvent faire toute la différence et faciliter grandement la préparation des repas. Parmi ceux-ci:

• lire la recette au complet avant de commencer;
• s’assurer d’avoir tous les ingrédients sous la main;
• dégager et nettoyer les plans de travail;
• sortir à l’avance le matériel nécessaire.

Favoriser un environnement agréable

La création d’une ambiance réconfortante contribue à réduire l’anxiété. En soignant quelques détails, on peut facilement transformer l’atmosphère qui règne dans la cuisine. Un éclairage doux et adapté, un espace bien rangé, une musique apaisante en sourdine: ces moyens simples nous permettent de cuisiner dans un état d’esprit plus détendu et de mieux savourer le moment, même quand le temps presse.

Se servir de repères pour simplifier la planification

Essayer de nouvelles recettes jamais testées est plus stressant que de cuisiner les plats auxquels on est habitués. La préparation des classiques familiaux est généralement bien rodée et laisse moins de place aux imprévus. Mais comme ajouter de la variété à table est aussi souhaitable, on peut s’appuyer sur des repères hebdomadaires éprouvés pour faire le plein d’idées sans trop d’effort, par exemple:

• les lundis sans viande;
• les mardis pâtes;
• les mercredis découvertes ou thématiques;
• les jeudis touskis;
• les vendredis réconfortants.

Faire participer les enfants

Choisir les collations, préparer leur boîte à lunch, laver des légumes ou mettre la table sont autant de petites tâches accessibles qui valorisent les enfants et auxquelles ils sont fiers de contribuer. C’est une façon sensée de les responsabiliser et de développer leur autonomie. Ces moments partagés sont aussi des occasions d’apprentissage, de complicité et ils ont l’avantage d’alléger la charge mentale des parents.

Garder une liste d’essentiels sous la main

Les ingrédients de base sont des alliés qui peuvent sauver la mise les soirs pressés. La liste inclut les produits frais, dont des œufs et du lait, et congelés, comme les légumes surgelés. Elle réunit aussi plusieurs incontournables du garde-manger:

• les pâtes;
• le thon en boîte;
• les conserves de légumineuses;
• les produits secs (riz, quinoa, couscous, avoine, etc.);
• les sauces prêtes à l’emploi;
• les légumes en pot;
• le lait de coco.

Avoir ces essentiels à portée de main permet de réagir aux imprévus et d’improviser des repas sans devoir se rendre à l’épicerie.

S’enlever la pression des collations maison

Lorsque le quotidien déborde, on ne devrait pas se sentir coupable de choisir des collations du commerce, en privilégiant idéalement les options plus saines et pratiques comme:

• les compotes sans sucre ajouté;
• les mélanges de noix et de fruits séchés;
• les barres d’énergie faites d’ingrédients simples;
• les fromages en portions;
• les craquelins de grains entiers.

Gourmandise, réconfort, plaisir: autant de mots qui décrivent bien notre amour pour le chocolat. Avec Pâques qui approche, comment en profiter pleinement sans rien gaspiller? Découvrez nos astuces pour en préserver la texture et le goût, et des idées pour le savourer jusqu’à la dernière bouchée.

La température de conservation

La température idéale de conservation du chocolat se situe entre 15 et 20°C. On recommande d’éviter de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur, parce qu’il a tendance à blanchir. Le blanchiment survient aussi quand le chocolat est chauffé à température élevée. On les distingue ainsi:

• Le blanchiment «sucré»

  Lorsque l’humidité présente dans le réfrigérateur ou le congélateur condense à la surface du chocolat, le sucre qu’il contient cristallise, formant un revêtement blanc, moucheté ou tacheté. C’est ce qu’on appelle le blanchiment sucré.

• Le blanchiment «gras»

  En chauffant le chocolat à haute température, le beurre de cacao fond et se sépare du reste des ingrédients, entraînant la formation d’une couche blanche brumeuse à la surface.

  Le blanchiment n’affecte pas le goût du chocolat de façon significative. Mais comme il est parfois moins tentant de le déguster tel quel, l’idéal est de l’intégrer à des recettes.

Le meilleur emplacement

Comme plusieurs aliments, le chocolat s’oxyde au contact de l’air et de la lumière. On recommande donc de le ranger dans un endroit sec et sombre, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Bien entendu, on évite de l’exposer au soleil ou à une source de chaleur, au risque de le voir ramollir ou se liquéfier.

L’importance de l’emballage

Le chocolat a tendance à absorber les odeurs qui l’entourent. On recommande donc de le conserver dans son emballage d’origine ou dans un sac à fermeture étanche ou un contenant hermétique. On peut aussi l’envelopper dans du papier d’aluminium. Le truc est de ne déballer que la quantité qu’on prévoit déguster.

De la fraîcheur en été

S’il fait trop chaud et qu’il est nécessaire de ranger le chocolat au réfrigérateur, on s’assure qu’il est bien emballé pour le protéger de l’humidité et éviter qu’il ne s’imprègne des odeurs du frigo. L’astuce en été est de le ranger dans un endroit naturellement plus frais, comme le sous-sol ou une chambre froide.

La durée de conservation

Elle varie selon le type de chocolat. Un chocolat noir, plus riche en cacao, se conserve jusqu’à 2 ans, comparativement à 1 an pour un chocolat au lait. Quant au chocolat blanc, il est plus fragile. Sa durée de conservation est de 6 à 9 mois, tout comme celle des chocolats qui contiennent des fruits séchés et des noix.

Que faire des morceaux blanchis?

Le chocolat est un des ingrédients de base de plusieurs de nos desserts préférés. On peut le faire fondre pour l’ajouter à nos préparations de gâteaux; le mélanger avec de la crème pour faire une ganache ou avec du lait ou de l’eau, pour obtenir une sauce ou un chocolat chaud.

Dessert express:

On utilise un reste de chocolat pour faire des mendiants. Il suffit de verser le chocolat fondu sur un papier parchemin de façon à former un disque qu’on garnit ensuite de fruits secs (raisins, abricots, etc.) et de noix (noisettes, amandes, etc.).

Envie de recettes gourmandes pour cuisiner vos restes de chocolat? En voici 3 pour vous inspirer:

Fondants au chocolat allégés

Brownies aux amandes

Soufflés au chocolat et à la poire

Les Espaces santé Rachelle Béry font la part belle aux produits mis en marché par des entreprises québécoises qui ont des valeurs à la bonne place. Hydratants pour le visage, shampoing, baume à lèvres: on vous propose 12 produits naturels issus de marques locales qui retiennent l’attention.

1. Attitude

Crème pour le visage phyto-glow – 8,5 g

Attitude, une marque québécoise qui a vu le jour en 2006, a pour objectif de créer des produits meilleurs pour la santé et la planète. Sa gamme impressionnante de soins pour la peau comprend un sérum pour le visage qui mise sur les vertus de la vitamine C et de la provitamine B5 pour unifier le teint et lui donner de l’éclat.

2. Bleu Lavande

Démêlant à cheveux – 120 ml

C’est à Magog, dans les Cantons-de-l’Est, que Bleu Lavande a vu le jour. Le site profite d’un microclimat favorable à la culture de la lavande, à partir de laquelle l’entreprise extrait une huile essentielle de lavande certifiée. Parmi sa gamme de produits conçus avec des ingrédients naturels et de qualité, le démêlant à cheveux lustre la chevelure et lui apporte une texture soyeuse.

3. ChanV

Exfoliant pour le visage et le corps

Cette entreprise québécoise rachetée par une équipe de passionnés 10 ans après sa création propose des produits formulés à partir du chanvre, qu’elle cultive et transforme en huile selon un procédé d’extraction à froid. Leur crème de jour pour le visage hydrate et revitalise tous les types de peau.

4. Divine Essence

Eau florale au bleuet biologique

Divine essence se présente comme une entreprise «enracinée dans le patrimoine québécois» qui incarne l’esprit local. Sa gamme de produits aromatiques biologiques, inclut des eaux florales, dont une à la fragrance de bleuet. On vaporise ce tonique sur un tampon qu’on applique sous les yeux pour soulager les yeux gonflés et réduire les cernes.

5. Emu Dundee

Baume à lèvres à l’huile d’émeu

Des passions communes pour l’élevage et les produits naturels ont permis à cette marque québécoise de voir le jour. Ainsi, tous les soins de la peau offerts par l’entreprise sont à base d’huile d’émeu et fabriqués au Québec. Leur baume à lèvres, formulé pour hydrater et adoucir la peau des lèvres, fait le bonheur des gens d’ici depuis plus de 25 ans.

6. Kariderm

Crème hydratante au beurre de karité – 60 ml

Les produits Kariderm sont conçus, fabriqués et distribués par Flash Beauté, une entreprise basée à Montréal. Les soins corporels de la marque sont formulés avec du beurre de karité, certifié bio et équitable. Leur crème hydratante, élaborée à partir d’ingrédients actifs naturels, hydrate efficacement et laisse la peau soyeuse.

7. Laboratoires Druide

Déodorant Zeste de citron – 65 ml

C’est au Québec que cette entreprise pionnière, qui s’impose aujourd’hui comme le plus grand fabricant nord-américain de produits de soins corporels naturels, a commencé son parcours. Les produits de la marque, certifiés ECOCERT, incluent des déodorants bio aux propriétés antibactériennes, dont un au parfum revigorant d’agrume.

8. Le Barbu des bois

Huile à barbe – 15 ml

Spécialiste des huiles à barbe, le Barbu des bois est une entreprise québécoise qui a vu le jour en 2017. Elle conçoit ses huiles à la main à partir d’un mélange d’huiles essentielles aux propriétés adoucissantes. Parmi les fragrances, celle au sapin fumé, qui évoque l’odeur d’un feu de camp en forêt, fait partie des choix populaires.

9. Nordora

Sérum anti-âge – 30 ml

Cette marque québécoise a développé une ligne de soins pour le visage élaborés avec les «molécules» bioactives de la forêt boréale. Ce sont ces ingrédients régénérants qu’on trouve dans le sérum anti-âge, un soin formulé à base d’acide hyaluronique et de vitamine C pour prévenir les signes du vieillissement.

10. Oneka

Gel douche – 1 L

Les produits offerts par cette entreprise établie dans les Cantons-de-l’Est sont élaborés à partir de plantes aux propriétés uniques et issues de l’agriculture responsable. La gamme compte un gel douche au parfum de cèdre et sauge au pH équilibré, dont les arômes énergisants agrémentent le temps passé sous la douche.

11. The Future is Bamboo

Trousse de démaquillage pour le visage

Cette entreprise québécoise mise sur le bambou comme solution de remplacement au plastique. Elle s’est fait connaître en lançant, en 2017, une collection de brosses à dents en bambou. Le contenant, lui aussi en bambou, de cette «trousse» de démaquillage sert à ranger des tampons réutilisables, faits de fibres de charbon de bambou.

12. The Unscented Company

Shampoing en barre – 65 g

L’entreprise québécoise Baléco a lancé la marque The Unscented Company en 2016. La gamme comprend plusieurs soins pour le corps formulés sans fragrance, dont une barre de shampoing à base de plantes et de minéraux qu’on utilise sans eau pour faire briller les cheveux.

Le nettoyage du garde-manger figure sur la liste des travaux ménagers du printemps. Au-delà de l’entretien des surfaces, la tâche consiste à trier les denrées et à réorganiser le contenu pour gagner en efficacité. Voyez nos astuces et conseils, et découvrez les avantages de passer à l’action.

Le tri en 3 étapes

1. Vider

On enlève tout ce qui se trouve sur les tablettes et on vérifie les dates de péremption des produits. On écarte les produits moisis ou rances, et pour tout ce qui n’est plus bon, on privilégie le compostage. On met de côté les denrées non périmées qu’on ne prévoit pas manger dans les prochains mois afin de les offrir à une personne de son entourage. On peut aussi s’informer auprès des organismes locaux qui récupèrent les dons alimentaires.

2. Nettoyer

On commence par dépoussiérer chaque tablette avant de passer l’aspirateur. Un linge humide et un savon doux suffisent habituellement au nettoyage. Une solution vinaigrée, composée d’une part égale d’eau et de vinaigre, s’avère efficace pour éliminer les taches plus tenaces.

3. Réorganiser

On se donne pour objectif d’en finir avec le fouillis qui règne sur les tablettes. Lorsque le rangement est optimisé, on passe moins de temps à chercher les ingrédients d’une recette et on évite l’achat inutile de doublons.

Les bases de l’organisation

• Classement par catégorie

  On range ensemble les aliments semblables, comme les farines et les céréales; le riz et les pâtes; les huiles et les condiments; les barres tendres et autres grignotines pour les collations, etc.

• Règle du «premier entré, premier sorti»

  Cette méthode est efficace pour mieux gérer les aliments stockés et éviter le gaspillage. Elle consiste en une rotation des produits, c’est-à-dire qu’il s’agit de placer les plus anciens devant ceux nouvellement achetés pour qu’ils soient consommés en priorité.

• Aliments à conservation limitée

  On place en évidence les aliments dont la durée de conservation est plus courte, comme les noix et les graines (tournesol, sésame) ou les fruits secs. Lorsque ceux-ci sont visibles et à portée de main, on évite qu’ils dépassent leur date de péremption ou perdent en qualité avant d’être consommés.

• Choix des contenants

  Les bocaux en verre sont très pratiques, mais ils sont aussi fragiles et encombrants. Les systèmes de contenants en plastique transparent, empilables et compacts offrent un gain d’espace appréciable et permettent d’optimiser le rangement. L’un et l’autre sont de bons choix; l’important est que le récipient soit hermétique, pour une conservation durable des aliments.

• Produits sensibles

  L’oxygène dans l’air, l’humidité et la lumière sont des facteurs qui altèrent la qualité des aliments. Des biscuits ramollis à la cassonade prise en pain, en passant par les amandes rancies et le pain moisi: les exemples de gaspillage sont nombreux. D’où l’importance d’utiliser des contenants étanches ou opaques, des verres colorés, des disques en terre cuite (pour la cassonade), et de ranger le tout à l’abri de la lumière.

Se promener dans son quartier, partager des moments avec ceux qu’on aime, manger lentement: ce sont là quelques astuces bien-être à mettre en pratique pour s’offrir du temps à soi et être en meilleure santé pendant l’année. Découvrez tous les bienfaits apportés par les résolutions qui suivent.

1. S’accorder du temps

On parle souvent de l’importance de prendre soin de soi au quotidien, mais on en fait rarement notre priorité. Le faire présente plusieurs avantages, comme réduire le stress et améliorer la concentration et les relations interpersonnelles. On peut consacrer ce moment, d’une durée de 20 à 30 minutes idéalement, à lire, à méditer, à faire des étirements, à marcher, etc.

2. Cultiver ses relations

Cette année, on multiplie les occasions de rencontres sachant qu’une vie sociale active est une des clés pour être en bonne santé. Les personnes épanouies socialement sont moins enclines à la dépression, car elles peuvent compter sur leur réseau pour trouver du soutien dans les moments plus difficiles.

3. Cuisiner plus souvent

Lorsqu’on cuisine à la maison, on a un meilleur contrôle sur la qualité des ingrédients qu’on utilise et sur la taille des portions que l’on sert à table. On consomme ainsi plus d’aliments frais et moins d’aliments transformés. Pour toutes ces raisons, on se promet, dès janvier, d’essayer de nouvelles recettes, de goûter à de nouvelles saveurs et ainsi d’apporter de la variété à notre menu.

4. Prendre le temps de manger

On a tendance à partir de la maison sans déjeuner le matin, à manger devant son écran et à souper en regardant la télé? Quand on prend le temps de s’asseoir à table sans distraction et de manger plus lentement, on favorise la pleine conscience, ce qui signifie être plus attentif à ce que l’on ingère, aux textures, aux saveurs, etc. De plus, le fait de partager un repas en famille ou avec des collègues contribue à renforcer et à créer des liens.

5. S’hydrater suffisamment

On recommande aux personnes adultes de boire environ 2 litres de liquide par jour et de privilégier l’eau. L’eau naturelle gazéifiée, les thés et les tisanes* sont aussi des choix sains à considérer. Consommer des aliments riches en eau (des légumes et des fruits), s’hydrater après une séance d’exercice et quand il fait chaud fait aussi partie des bonnes pratiques.

*Source: Promotion de la santé – Gardez votre santé à flot en vous hydratant bien. Gouvernement du Canada.

6. Apprendre à mieux gérer son stress

L’impact négatif du stress sur notre bien-être et notre santé mentale est indéniable. Trouble du sommeil, perte d’appétit, anxiété, affaiblissement du système immunitaire, etc. Il est crucial de prendre les moyens qu’il faut pour mieux le gérer. La méditation, la respiration profonde et le yoga font partie des techniques à pratiquer au quotidien pour nous aider à mieux combattre le stress.

7. S’activer plus souvent

On recommande d’être actif au moins 2h30 par semaine pour en retirer des bienfaits sur le plan de la santé*. Et la bonne nouvelle est qu’il est possible de garder la forme sans avoir à fréquenter un centre sportif de manière assidue. L’idéal est de pratiquer une activité qu’on aime et d’établir une routine. On peut commencer par une marche quotidienne dans son quartier, ce qui est une bonne façon de s’aérer l’esprit et de réduire son temps d’écran.

*Source: Conseils pour être actif – Conseils sur l’activité physique pour les adultes (18-64 ans). Agence de la santé publique du Canada

8. Trouver un sommeil réparateur

Pour profiter d’un sommeil réparateur, il faut qu’il soit d’une durée suffisante et de qualité. Chez une personne adulte, la norme est de 7 à 9 heures de sommeil par nuit. Pour se réveiller énergisé avec l’impression d’avoir bien dormi, on recommande notamment d’établir une routine au coucher, de fermer les écrans au moins une heure avant d’aller au lit et d’éviter de manger durant la soirée.

9. Miser sur les produits de santé naturels

Les produits de santé naturels comme les probiotiques, les vitamines et minéraux, ou encore les remèdes homéopathiques aident à soutenir notre système immunitaire et à nous maintenir en bonne santé. Un ou une naturopathe peut nous aider à choisir le produit qui nous convient le mieux, en magasin.

Un système immunitaire fort, des lavages de mains plus fréquents, une manipulation soignée des aliments: ce sont là quelques-unes des clés pour passer un temps des Fêtes en santé et à l’abri des infections courantes à cette période de l’année.

1. Renforcer son système immunitaire

Les occasions de rencontre étant nombreuses durant les Fêtes, renforcer son système immunitaire est la meilleure façon d’aider notre corps à mieux se défendre contre les infections. Cela commence par l’adoption de saines habitudes de vie, comme privilégier une alimentation équilibrée (incluant la prise de suppléments naturels), faire de l’exercice régulièrement et maintenir une bonne hygiène de sommeil.

Quelques aliments riches en vitamines et antioxydants à prioriser:

• les agrumes;
• l’ail;
• les légumes verts;
• les noix et graines;
• le gingembre;
• les aliments lactofermentés (yogourt, kéfir);
• les poissons gras;
• la tomate.

2. Se laver les mains

Nos mains, qui sont en contact avec de multiples surfaces, agissent comme vecteur de transmission microbienne. Bien les laver fait donc partie des gestes de base pour éviter la contamination. On réduit le risque de propagation des virus et des bactéries en se frottant les mains avec du savon pendant au moins 20 secondes* avant de les rincer à l’eau chaude. On peut aussi utiliser un gel antiseptique. Et dans tous les cas, on évite de se toucher le visage.

*Source: Santé Canada.

À la maison, il est nécessaire de désinfecter plus fréquemment:

• les poignées de porte et d’armoire;
• les interrupteurs;
• les télécommandes et manettes.

3. Aérer pour limiter la transmission des bactéries et virus

Une bonne circulation de l’air s’avère efficace pour réduire les agents pathogènes en suspension. En hiver, on n’hésite pas à ouvrir les fenêtres, ne serait-ce que cinq minutes, pour favoriser le renouvellement de l’air partout dans la maison.

4. Éviter la contamination croisée

En cuisine, le transfert de micro-organismes d’un aliment à un autre ou d’une surface à une autre peut mener à des intoxications alimentaires. On s’assure de séparer les aliments frais ou crus de ceux qui sont cuits ou prêts à manger. On recommande d’utiliser une planche à découper pour la viande et une autre pour les légumes, autrement il faut laver soigneusement celle qu’on a lorsqu’on coupe un autre aliment. On fait de même pour les couteaux et les ustensiles qui sont en contact avec les aliments.

5. Respecter les températures de cuisson

En matière de salubrité, la cuisson adéquate des aliments s’inscrit parmi les bonnes pratiques. À cette étape, le thermomètre est des plus utiles pour vérifier avec précision la température interne des viandes et des volailles qui seront servies. Par exemple, la température interne à atteindre pour une dinde entière est de 82°C (180°F) et celle de la viande hachée (pour les boulettes et tourtières) est de 71°C (160°F).

6. Limiter le temps d’exposition des aliments

Lors d’un buffet, on évite de laisser la nourriture reposer à température ambiante pendant plus de 2 heures* au risque de voir les bactéries proliférer. On s’empresse de réfrigérer ou de congeler les restes dans des contenants hermétiques qu’on range à la vue. En cas de doute sur la salubrité d’un aliment, on le met au compost.

*Source: Guide des bonnes pratiques d’hygiène et de salubrité alimentaires, Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.

À nous l’organisation d’un apéro convivial et sans stress pour rassembler les gens qu’on aime. Voici 10 suggestions de produits prêts à manger ou à cuire, offerts chez Rachelle Béry, faits d’ingrédients de qualité. Ils vous permettront de remplir la table de bouchées savoureuses et variées, sans avoir à cuisiner pendant des heures.

Trouvez tous les produits suggérés ci-dessous dans le Carnet des Fêtes 2024 de Rachelle.

1. Le gravlax de saumon surgelé | RICARDO

On adore servir le gravlax à l’apéro, mais il faut s’y prendre à l’avance pour le préparer. Savoir qu’on peut compter sur des options prêtes à manger qui nous permettent de gagner du temps nous rassure. Une fois le gravlax de la marque RICARDO décongelé, on peut l’assembler en bouchées (dans des coupelles, par exemple) ou l’accompagner de craquelins et d’une sauce à l’aneth.

2. Taquitos | État Végétal

La cuisine mexicaine s’invite à table avec ces taquitos végétariens prêts à cuire. Ces tortillas roulées de l’entreprise État Végétal sont farcies de protéines végétales braisées, de légumes frais et d’épices, puis frites. On se facilite la tâche en cuisine en les servant en bouchées apéritives où elles feront sensation avec une sauce d’accompagnement, comme de la salsa.

3. Samosas aux légumes | Compliments

Le format des samosas en fait une bouchée parfaite pour l’apéro. Ces beignets de la marque Compliments sont farcis d’un mélange de légumes. Vendus en version surgelée, ils sont prêts à servir en 6 minutes seulement. Ils sont entièrement cuits; il n’y a qu’à les réchauffer au micro-ondes et le tour est joué.

4. Nog Festif | Silk

Le lait de poule, avec ou sans alcool, fait partie de nos festivités de fin d’année. Contrairement à la recette traditionnelle, cette boisson à base de plantes de la marque Silk ne contient pas d’œuf. Une option qu’on sert telle quelle ou qu’on prépare en cocktail, et qui fera plaisir aux personnes végétaliennes.

5. Tofu en cubes mariné façon Shish Taouk | Epic Tofu

Les cubes de tofu surgelés d’Epic Tofu sont marinés dans un mélange crémeux de jus de citron, d’ail et d’origan. On opte pour la rapidité en les dorant simplement dans l’huile avant de les piquer d’un cure-dent.

6. Craquelins biologiques | Mary’s

À la base de nombreux amuse-bouches, il y a les craquelins. Cette version végétalienne et certifiée bio de la marque Mary’s est faite de riz brun, de quinoa, de graines de lin et de graines de sésame biologiques. On assemble les craquelins avec des garnitures ou on les sert tels quels comme accompagnement d’une trempette crémeuse artichauts-épinards végane.

7. Olives biologiques | Sardo

Les olives offertes sur un plateau avec d’autres condiments font partie des classiques que les habitués de l’apéritif s’attendent à retrouver. En plus d’être dénoyautées, les olives de la marque Sardo sont biologiques et ont de bonnes chances de disparaître rapidement!

8. Salsa | Compliments biologique

La salsa est toujours pratique pour les rassemblements improvisés ou pour avoir une option de plus à offrir à nos invités. On se procure ce produit de la marque Compliments, fait d’ingrédients biologiques.

9. Croustilles de tortilla biologiques | Que Pasa

L’accompagnement par excellence de la salsa? Les croustilles de tortilla. Celles, biologiques, de la marque Que Pasa sont composées d’ingrédients simples et très peu transformés. Ni trop épaisses ni trop minces, elles sont croquantes à souhait et n’attendent que la trempette!

10. Pâte feuilletée végétale | Carrément tarte

On apprécie la polyvalence de la pâte feuilletée, qui peut servir d’ingrédient de base à toute une variété d’amuse-bouches. Avec la pâte végétale de la marque Carrément tarte, on peut par exemple cuisiner des friands à la saucisse, des miniquiches ou des feuilletés aux légumes ou au fromage, etc. De quoi satisfaire tous les goûts.

Il vous reste un peu de temps pour cuisiner? Voici quelques recettes à essayer:

• Tofu laqué à l’érable et au sésame
• Piments jalapenos farcis
• Rillettes de saumon à l’estragon

Les séances quotidiennes ou régulières de 30 minutes de marche au grand air contribuent au maintien d’une bonne santé physique et mentale. Cette activité, qu’on peut pratiquer à tout âge, est accessible à tous et ses bienfaits sont multiples. En voici 8.

1. On améliore notre cardio

Marcher est bon pour le cœur et réduit le risque de maladie cardiaque. Sa pratique régulière améliore la circulation sanguine et favorise une bonne santé cardio-vasculaire et respiratoire.

2. On renforce nos muscles

La marche renforce la musculature des jambes, celle de la ceinture abdominale et du tronc. Le tonus est amélioré, l’équilibre aussi. Intégrer cette activité à notre routine aide à maintenir la souplesse de nos articulations et améliore notre posture.

3. On dépense de l’énergie

Qu’on se déplace à un rythme rapide ou à une cadence plus modérée, la dépense énergétique est au rendez-vous. Les marches matinales facilitent le contrôle de l’appétit pour le reste de la journée.

4. On est moins stressé et de meilleure humeur

L’exercice physique en plein air est efficace pour oxygéner le cerveau et pour réduire le stress et les symptômes d’anxiété. La sécrétion d’endorphines (hormones du bonheur) augmente chez les personnes qui marchent de façon régulière.

5. On renforce notre système immunitaire

Les marches quotidiennes contribuent au renforcement du système immunitaire et nous protègent contre les infections saisonnières. Les personnes sédentaires sont plus à risque d’être malades et leur récupération est moins rapide que chez les marcheurs et marcheuses.

6. On dort mieux

La pratique régulière de la marche en plein air est bénéfique pour le sommeil. L’exercice physique, particulièrement celui qu’on accomplit tôt le matin, en améliore la qualité.

7. On stimule notre créativité

Marcher augmente la créativité et améliore la productivité. Sortir prendre une marche est donc une option à envisager avant de prendre une décision qui mérite réflexion.

8. On renforce nos os et articulations

L’impact de la marche sur nos os et articulations est faible. Être actif aide à renforcer nos os, ce qui réduit le risque de blessures, ceux-ci étant plus solides. De même, sortir régulièrement favorise la production de vitamine D, la peau étant exposée à la lumière du soleil. Le processus d’ostéoporose est ralenti.

Remplir les boîtes à lunch au quotidien avec des aliments nourrissants que les enfants vont aimer et manger jusqu’à la dernière bouchée sans rien jeter, voilà un beau défi à relever en commençant l’année scolaire. Voici 10 conseils pour éviter le gaspillage à l’heure du lunch.

Collations

1. Cuisinez à l’avance vos collations maison et congelez-les en portions individuelles, dans des contenants ou emballages réutilisables. Plus écologique et assurément meilleur que les collations du commerce.

2. Offrez plus de choix, en plus petites quantités. Avec plus d’options, il y a aussi plus de chance qu’au moins une collation plaise à l’enfant.

Fruits et légumes

3. Coupez les fruits. Ils sont souvent plus attrayants aux yeux des enfants et se mangent avec moins d’effort qu’un fruit entier.

4. Enseignez aux enfants à prioriser les aliments périssables. Viande, œufs durs et produits laitiers devraient être mangés en premier.

Sandwichs

5. Privilégiez les ingrédients qui rejoignent les goûts et préférences des enfants. Pourquoi s’entêter à mettre de la mayonnaise dans leur sandwich s’il n’en mange jamais à la maison?

6. Variez les pains et la présentation. Les petits comme les grands se lassent de toujours manger le même sandwich. Déjouer l’ennui avec une nouvelle variété de pain qu’on coupe d’une autre façon a parfois pour avantage d’ouvrir l’appétit.

Bloc réfrigérant

7. Ajoutez-le à la boîte à lunch pour conserver le repas au froid de 4 à 6 heures environ.

8. Utilisez une bouteille d’eau congelée pour refroidir la boîte à lunch.

Restes

9. Rappelez cette consigne à toute la famille: rapporter les restes à la maison, incluant ce qui a été entamé… afin de mieux contrôler les quantités, cuisiner les restes ou mettre au compost ce qui ne peut être mangé.

10. Utilisez les restes du repas de la veille pour assembler de super lunchs le lendemain. N’hésitez pas à préparer la recette en plus grande quantité pour en avoir suffisamment le lendemain.

De l’achat des épis de maïs à la réutilisation des restes, voici 5 conseils et des recettes pour ne rien gaspiller.

1. Calculer la quantité d’épis à acheter

Pour éviter de gaspiller, on se procure le bon nombre d’épis afin de limiter les restes (à moins qu’on ait déjà prévu les utiliser dans d’autres recettes). On compte 2 1/2 épis par adulte et 1 1/2 par enfant. On peut acheter moins de maïs, si on prévoit offrir plusieurs accompagnements.

2. Les choisir

Le maïs étant meilleur frais, on l’achète la veille ou la journée même pour le consommer dans les 24 heures suivantes. On choisit les épis dont les grains sont gonflés et laiteux, avec des feuilles vertes et serrées et des soies pâles et soyeuses. Quant à la couleur des grains, elle a peu d’incidence sur la saveur; la fraîcheur est plus importante.

3. Les conserver

On peut conserver les épis non épluchés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours alors que la durée de conservation des épis épluchés est de 1 à 2 jours.

La congélation des épis est possible à condition de les blanchir de 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante avant de les refroidir en les plongeant dans un bol d’eau glacée. La durée de conservation du maïs blanchi, en épi ou égrené, est d’environ 1 an au congélateur. On égrène les épis blanchis pour simplifier leur utilisation dans des recettes.

4. Les cuisiner

Les grains sont pâteux et peu sucrés? On en fait du maïs en crème.

1. Dans une casserole, couvrir de crème les grains de maïs. Ajouter de la poudre d’ail et du sel.
2. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe et que les grains soient bien tendres.
3. Utiliser un pied mélangeur pour réduire la crème en une purée grossière.

Une préparation parfaite pour un pâté chinois végétarien.

5. Faire un bouillon maison

Après en avoir retiré les grains, on garde les épis et on les utilise, seuls ou avec d’autres épluchures de légumes, pour préparer un bouillon. La façon de faire est simple: il suffit de déposer les épis et les retailles dans l’eau, d’amener le tout à ébullition et de laisser mijoter pendant environ une heure pour en libérer les saveurs.

Besoin d’idées pour cuisiner vos restes de maïs? Ces deux recettes savoureuses sont parfaites pour faire plaisir à tout le monde à table.