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Très recherché —
Niveau
très facile
Temps de préparation
20 mins
Temps total
15 mins
Portions
750

Ingrédients

600
de saumon
g
15
d’huile d’olive
ml
Au goût,
sel et poivre
2
échalote(s)
10
d’huile végétale
ml
60
de crème sure
ml
60
de fromage frais Quark
ml
30
d'estragon
ml
15
de ciboulette
ml
15
de zeste d'orange
ml
15
de moutarde à l’ancienne
ml

Préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Étape 2
Déposer le saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de fleur de sel et de poivre. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette. Réserver au froid.
Étape 3
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées. Laisser refroidir.
Étape 4
Dans un grand bol, émietter grossièrement le saumon à l’aide d’une fourchette. Ajouter les échalotes, la crème sure, le fromage Quark, l’estragon, la ciboulette, le zeste d’orange et la moutarde. Mélanger délicatement. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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