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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Portions
2 à 4

Ingrédients

1
chou-fleur moyen
80 ml
d’huile d’olive
1/3 de tasse
15 ml
de miel
1 c. à soupe
15 ml
de pâte de tomates
1 c. à soupe
10 ml
de poudre de cari
2 c. à thé
5 ml
de paprika fumé
1 c. à thé
2,5 ml
de sel
1/2 c. à thé
Au goût poivre moulu
60 ml
d’amandes tranchées
1/4 de tasse
60 ml
de persil plat haché
1/4 de tasse

Préparation

Étape 1
Préchauffer le BBQ à intensité élevée.
Étape 2
Retirer les feuilles, les tiges et le pied du chou-fleur. Couper le pied de manière à pouvoir déposer le chou-fleur à plat sur une surface de travail.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, la pâte de tomates, la poudre de cari, le paprika fumé, le sel et le poivre. Bien émulsionner.
Étape 4
Étendre deux grandes feuilles de papier aluminium en forme de croix sur une surface de travail. Déposer le chou-fleur au centre.
Étape 5
Verser la marinade sur le chou-fleur et bien l’enrober. Fermer hermétiquement en papillote (ouverture vers le haut).
Étape 6
Déposer la papillote sur la grille du BBQ et cuire pendant 30 à 40 minutes. * Piquer le chou-fleur après 30 minutes de cuisson. S’il est tendre, le retirer du feu, sinon poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes.
Étape 7
Entretemps, faire griller les amandes au four au mode gril.
Étape 8
Une fois cuit, garnir le chou-fleur entier d’amandes grillées et de persil. Ajouter une pincée de sel et déguster.
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Faits nutritionnels

calories:
280
Graisses saturées:
3
Carbs:
18
Fibre:
6
Sucre:
7
Protéine:
6
Sodium:
300 mg