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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1 min
Portions
4-6

Ingrédients

45 ml
de beurre
2
blancs de poireaux
125 ml
de vin blanc
1/2 tasse
15 ml
d’huile d’olive
1 c. à soupe
908 g
de champignons (blancs
2 lb
5
œuf(s)
250 ml
de crème 35 %
1 tasse
250 ml
de lait
1 tasse
250 ml
de fromage québécois à pâte ferme râpé
1 tasse
60 ml
de ciboulette ciselée
1/4 tasse
15 ml
de moutarde de Dijon
1 c. à soupe
1 L
de miche ou baguette rassise défaite en morceaux
4 tasses
Au goût

Préparation

Étape 1
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer géné-reusement un moule à gratin de 20 cm (8 po) de diamètre. Déposer le moule sur une petite plaque de cuisson afin d’éviter tout débordement dans le four.
Étape 2
Dans une grande poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter le vin et cuire jusqu’à évaporation complète. Réserver dans un bol.
Étape 3
Dans la même poêle, chauffer à feu élevé le reste du beurre et l’huile d’olive. Ajouter les champignons et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter les poireaux et réserver.
Étape 4
Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le lait, 150 ml (2/3 tasse) de fromage, la ci-boulette et la moutarde. Saler et poivrer.
Étape 5
Déposer les morceaux de pain dans le moule. Garnir du mélange de champignons. Ajouter le mélange d’œufs et garnir du reste de fromage. Laisser reposer 10 minutes afin de bien imbiber le pain.
Étape 6
Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le centre soit figé. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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