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Niveau
very easy
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
25 min
Portions
4

Ingrédients

1
oignon haché
4
gousses d'ail, hachées
30 ml
d’huile d’olive
2 c. à soupe
500 ml
de courge Butternut
2 tasses
250 ml
de bouillon de légumes
1 tasse
1/2 ml conserve de 398
de haricots blancs
30 ml
de flocons de levure alimentaire
2 c. à soupe
10 ml
de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à thé
454 g
de macaronis courts
1 lb
Au goût, sel et poivre
125 ml
de chapelure
1/2 tasse
30 ml
d’huile d’olive
2 c. à soupe
30 ml
de flocons de levure alimentaire
2 c. à soupe
2 ml
de moutarde en poudre
1/2 c. à thé

Préparation

Étape 1
Dans une casserole à feu moyen, cuire l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la courge et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 2
Au mélangeur, réduire les haricots blancs, le mélange de courge, la levure alimen-taire et le vinaigre en purée lisse. Saler et poivrer. Réserver.
Étape 3
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis selon les indications sur l’emballage. Conserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et mélanger. Incorporer de l’eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Saler et poivrer.
Étape 4
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Dorer la chapelure. Laisser tiédir et ajouter le reste des ingrédients. Saler. Servir sur le macaroni.
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