Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Étape 2
Mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, la ciboulette, la menthe, le miel, le zeste et la moitié du jus d’orange.
Étape 3
Déposer les filets de truite dans une assiette et verser le mélange de fines herbes et de jus d’orange sur le poisson. Laisser macérer.
Étape 4
Entre temps, couper les bulbes de fenouil et l’oignon en quartiers très fins.
Étape 5
Dans un bol, mélanger le fenouil, l’oignon, le reste de l’huile d’olive et de jus d’orange, puis saler et poivrer au goût.
Étape 6
Déposer les légumes sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 15 minutes.
Étape 7
Sortir du four et déposer les filets de truite au centre de la plaque. Assaisonner la truite et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu’elle soit cuite.
Étape 8
Servir avec des quartiers d’orange et du riz basmati complet.
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