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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
50 min
Portions
4

Ingrédients

15 ml
d’huile d’olive
1
oignon(s)
125 ml
de carotte(s)
125 ml
de céleri(s)
250 ml
de pois cassés jaunes
75 ml
de bière blanche
1,5 L
de bouillon de légumes
5 ml
de zeste d'orange
jus d'orange
1
feuille(s) de laurier
Tranche(s)
d'orange(s)

Préparation

Étape 1
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen, ajouter l’oignon et cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Incorporer les pois cassés et remuer pour bien enrober.
Étape 2
Verser la bière et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de poulet, le jus d’orange et la feuille de laurier. Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter à découvert pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient tendres sans qu’ils ne se défassent.
Étape 3
Ajouter le zeste d’orange et mélanger. Retirer la feuille de laurier et servir dans des bols ou de jolies tasses. Garnir d‘une tranche d’orange.

Faits nutritionnels

calories:
260
Graisses saturées:
05 g
Carbs:
40 g
Fibre:
5 g
Sucre:
9 g
Protéine:
18 g
Sodium:
990 mg