- Temps de préparation
- 30 mins
- Temps de cuisson
- 40 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- 250
- de quinoa
- ml
- 80
- d’huile d’olive
- ml
- 45
- de jus d’orange
- ml
- 10
- de sirop d’érable
- ml
- 10
- de menthe
- feuille(s)
- Au goût,
- sel et poivre
- 4
- de tilapia
- filet(s)
- 15
- de zeste d'orange
- ml
- 175
- de noix de macadam
- ml
- 60
- de canneberges séchées
- ml
- 175
- de persil
- ml
- 30
- de graines de citrouille
- ml
Préparation
- Étape 1
- Rincer et égoutter le quinoa, puis le cuire selon les directives sur l’emballage. Réserver.
- Étape 2
- Dans un petit bol, combiner 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, le jus d’orange, le sirop d’érable et la menthe. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger et réserver.
- Étape 3
- Assaisonner les pavés de poisson de zeste d’orange, de sel et de poivre.
- Étape 4
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer le reste de l’huile d’olive sur feu moyen. Déposer les filets dans la poêle. Cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair soir opaque. Réserver
- Étape 5
- Dans la même poêle, sur feu moyen, faire griller légèrement les noix de macadam pour en libérer les arômes. Réserver.
- Étape 6
- Dans un grand bol, combiner le quinoa, les noix de macadam, les canneberges, le persil plat et la vinaigrette réservée. Répartir la salade de quinoa dans les assiettes et déposer un pavé de poisson sur chaque portion. Garnir de graines de citrouille rôties.
