Salade-repas de poisson grillé, de quinoa et de noix de macadam
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Niveau
très facile
Temps de préparation
30 mins
Temps total
40 mins
Portions
4
Ingrédients
de quinoa GoGo Quinoa Mélange 5 grains entiers
250 ml
d’huile d’olive
80 ml
de jus d’orange réfrigéré Oasis, sans pulpe
45 ml
de sirop d’érable automne ambré Brien
10 ml
10
feuilles de menthe fraîche en pot Gourma
Au goût,
sel et poivre
4
filets de tilapia
de zeste d'orange
15 ml
de noix de macadam
175 ml
de canneberges séchées
60 ml
de persil frisé en pot Gourma
175 ml
de graines de citrouilles LÖKA au sel de mer
30 ml
Préparation
Étape 1
Rincer et égoutter le quinoa, puis le cuire selon les directives sur l’emballage. Réserver.
Étape 2
Dans un petit bol, combiner 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, le jus d’orange, le sirop d’érable et la menthe. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger et réserver.
Étape 3
Assaisonner les pavés de poisson de zeste d’orange, de sel et de poivre.
Étape 4
Dans une poêle antiadhésive, chauffer le reste de l’huile d’olive sur feu moyen. Déposer les filets dans la poêle. Cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair soir opaque. Réserver
Étape 5
Dans la même poêle, sur feu moyen, faire griller légèrement les noix de macadam pour en libérer les arômes. Réserver.
Étape 6
Dans un grand bol, combiner le quinoa, les noix de macadam, les canneberges, le persil plat et la vinaigrette réservée. Répartir la salade de quinoa dans les assiettes et déposer un pavé de poisson sur chaque portion. Garnir de graines de citrouille rôties.
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