Passer au contenu
La boutique en ligne est présentement hors service. Veuillez nous excuser pour les inconvénients occasionnés. Nos succursales restent ouvertes.
Temps de préparation
30 mins
Temps de cuisson
40 mins
Portions
4

Ingrédients

250
de quinoa
ml
80
d’huile d’olive
ml
45
de jus d’orange
ml
10
de sirop d’érable
ml
10
de menthe
feuille(s)
Au goût,
sel et poivre
4
de tilapia
filet(s)
15
de zeste d'orange
ml
175
de noix de macadam
ml
60
de canneberges séchées
ml
175
de persil
ml
30
de graines de citrouille
ml

Préparation

Étape 1
Rincer et égoutter le quinoa, puis le cuire selon les directives sur l’emballage. Réserver.
Étape 2
Dans un petit bol, combiner 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, le jus d’orange, le sirop d’érable et la menthe. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger et réserver.
Étape 3
Assaisonner les pavés de poisson de zeste d’orange, de sel et de poivre.
Étape 4
Dans une poêle antiadhésive, chauffer le reste de l’huile d’olive sur feu moyen. Déposer les filets dans la poêle. Cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair soir opaque. Réserver
Étape 5
Dans la même poêle, sur feu moyen, faire griller légèrement les noix de macadam pour en libérer les arômes. Réserver.
Étape 6
Dans un grand bol, combiner le quinoa, les noix de macadam, les canneberges, le persil plat et la vinaigrette réservée. Répartir la salade de quinoa dans les assiettes et déposer un pavé de poisson sur chaque portion. Garnir de graines de citrouille rôties.