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Très recherché —
Niveau
très facile

Ingrédients

Huile d'olive compliments, pour la cuisson
1
oignon jaune, haché finement
2
gousses d’ail, hachées
2 tasse
d’orzo
4 tasses
de bouillon de légumes
1 tasse
de parmesan râpé
2 c. à soupe
de beurre
Sel et poivre
1
burrata fraîche, pour servir
Asperges grilllés, pour servir
Pour la sauce
½ tasse
d’herbes fraîches (persil, basilic, ciboulette)
½ de
jus de citron
¼ de tasse
d’huile d’olive compliment
¼ de tasse
de noix de pin
sel, poivre, au goût

Préparation

Étape 1
Mélanger tous les ingrédients « pour la sauce » dans un robot-mélangeur, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Rectifier le sel au besoin.
Étape 2
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Ajouter l’orzo, puis bien mélanger pour l’enrober. Ajouter la sauce. Bien mélanger.
Étape 3
Ajouter le bouillon, et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, puis ajouter le parmesan.
Étape 4
Servir avec des asperges et une burrata sur le dessus.

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