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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1 min
Portions
4

Ingrédients

4
betteraves pelées et coupées en petits quartiers
1 paquet de 454 g
de carottes nantaises bio
2
gousses d’ail hachées finement
30 ml
de mirin
2 c. à soupe
30 ml
de sirop d’érable
2 c. à soupe
30 ml
d’huile d’olive
2 c. à soupe
1
trait de sauce Sriracha
10 ml
de poudre de chili
2 c. à thé
5 ml
de curcuma
1 c. à thé
2,5 ml
de paprika fumé
1/2 c. à thé
5 ml
de sel
1 c. à thé
1 ml
conserve de 540de pois chiches rincés et égouttés
60 ml
de fines herbes hachées au choix
1/4 tasse
30 ml
d’amandes tranchées grillées
2 c. à soupe
60 ml
de feta émietté ou de fromage de chèvre
1/4 tasse

Préparation

Étape 1
Placer une grille au centre du four et une deuxième juste au-dessus. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Étape 2
Déposer les légumes pelés et coupés dans un grand bol. Pour la vinaigrette, mélanger l’ail, le mirin, le sirop d’érable, l’huile d’olive et la sauce piquante, puis ajouter aux légumes.
Étape 3
Retirer les légumes de la vinaigrette et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium. Réserver le reste de la vinaigrette. Mettre la plaque au four sur la grille du centre et cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retourner à quelques reprises pendant la cuisson.
Étape 4
Dans un bol, mélanger la poudre de chili, le curcuma, le paprika et le sel. Ajouter les pois chiches et mélanger. Déposer sur une deuxième plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium et mettre au four pendant environ 45 minutes. Retourner en même temps que les légumes.
Étape 5
Ajouter les fines herbes à la vinaigrette.
Étape 6
Au moment de servir, garnir les légumes et les pois chiches grillés d’amandes, de fromage émietté et de vinaigrette aux fines herbes.
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