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Très recherché —
Niveau
très facile
Temps de préparation
10 mins
Temps total
50 mins
Portions
4

Ingrédients

4
carotte(s)
500
de chou-fleur
ml
1
de fenouil
bulbe(s)
1
oignon(s) rouge(s)
45
d’huile d’olive
ml
5
de cumin
ml
5
de coriandre
ml
5
de fenouil
ml
5
de chili
ml
5
de sel
ml
Au goût,
lime(s)
45
de noix de coco
ml
45
de coriandre
ml

Préparation

Étape 1
Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger les carottes, le chou-fleur, le fenouil et l’oignon. Verser l’huile et saupoudrer du mélange d’épices grillées. Saler au goût. Mélanger pour bien enrober tous les légumes du mélange d’épices. Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser macérer pendant 1 heure.
Étape 3
Égoutter les légumes et conserver l’huile de macération. Déposer les légumes sur la grille du barbecue et cuire 2 ou 3 minutes par côté ou jusqu’à ce que les légumes soient grillés, mais non carbonisés.
Étape 4
Baisser le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Badigeonner les légumes avec l’huile réservée et les retourner de temps à autre en cours de cuisson.
Étape 5
Déposer les légumes dans une grande assiette de service. Parsemer de zeste de lime, puis arroser de jus. Mélanger. Saupoudrer de noix de coco et de feuilles de coriandre.
Plats principaux
Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans œufs Végan Végétarien

Faits nutritionnels

calories:
220
Graisses saturées:
3 g
Carbs:
30 g
Fibre:
10 g
Sucre:
10 g
Protéine:
5 g
Sodium:
150 mg

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