Name: Kimchi maison
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 de sel ml; 2 d’eau L; 1 chou; 2 carrotte(s); 10 radis; 3 d'ail gousse(s); 45 de gingembre ml; 15 d’assaisonnement au chili ml; 5 de piment(s) fort(s) ml; *Utilisez la mandoline selon les recommandations de sécurité du fabricant

Temps de préparation: 30 mins

Portions: 2 L

Ingrédients

250: de sel; ml

2: d’eau; L

1: chou

2: carrotte(s)

10: radis

3: d'ail; gousse(s)

45: de gingembre; ml

15: d’assaisonnement au chili; ml

5: de piment(s) fort(s); ml

: *Utilisez la mandoline selon les recommandations de sécurité du fabricant

Préparation

Étape 1: Mélanger le sel et l’eau dans un grand bol et y déposer le chou en prenant soin de bien l’immerger dans la saumure. Laisser macérer toute une nuit.

Étape 2: Jeter la saumure, bien rincer et égoutter le chou.

Étape 3: Dans un grand bol, mélanger le chou avec tous les autres ingrédients.

Étape 4: Transférer le mélange dans des pots stérilisés. Déposer les couvercles sur les pots sans les refermer complètement.

Étape 5: Laisser le kimchi fermenter à température ambiante, à l’abri de la lumière du soleil, de 2 à 3 jours. Le kimchi est prêt lorsque de petites bulles font leur apparition et que son odeur et son goût sont plus acides.

Étape 6: Refermer les couvercles complètement et conserver le kimchi au réfrigérateur.

Crue Entrées et accompagnements Légumes Optional Recette simple Sans gluten Végétarien

Faits nutritionnels

calories:: 10

Carbs:: 2 g

Fibre:: 1 g

Sucre:: 1 g

Sodium:: 115 mg

Ingrédients

Préparation

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Kimchi maison

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