Laver les tomates, les épépiner et les couper en dés.
Étape 2
Hacher l’oignon, le poivron rouge et le piment fort.
Étape 3
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mixer les tomates, le melon d’eau, le poivron, l’oignon, l’ail, le piment fort, le basilic, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et le pain. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Étape 4
Passer au tamis pour assurer une texture lisse et crémeuse, si désiré.
Étape 5
Réserver 2h au frais avant de servir avec une tranche de pain grillée et garnir de basilic frais.
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