- Niveau
- facile
- Temps de préparation
- 30 mins
- Temps total
- 55 mins
- Portions
- 20
Ingrédients
- 6 tasses
- de légumes râpés (panais, carotte, patate douce, brocoli, rutabaga, courgette), au choix (voir Secret de chef)
- 1,5 litre
- 7 oz
- de fromage feta, égoutté et émietté
- 200 g
- 1 tasse
- de pomme de terre pelée et râpée (environ 1 pomme de terre moyenne)
- 180 g
- 1⁄2 tasse
- de chapelure sans gluten ou 40 g (1/2 tasse) de chapelure panko sans gluten
- 65 g
- 1⁄3 tasse
- d’aneth ciselé (voir Secret de chef)
- 15 g
- 2
- oignons verts, hachés
- 1
- œuf, légèrement battu
- 1
- citron, le zeste râpé finement
- 1⁄4 tasse
- d’huile d’olive
- 60 ml
- Quartiers de citron, pour le service
Préparation
- Étape 1
- Placer une grille dans le tiers inférieur du four et une autre dans le tiers supérieur. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
- Étape 2
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile d’olive et les quartiers de citron. Presser le mélange avec les mains jusqu’à ce qu’il se tienne. Saler et poivrer.
- Étape 3
- Verser 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive sur chaque plaque. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 60 ml (1/4 tasse), former des boules avec le mélange de légumes. Avec les mains légèrement huilées, façonner les boules en galettes d’environ 7,5 cm (3 po) de diamètre. Déposer les galettes sur les plaques.
- Étape 4
- Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées, en les retournant et en interchangeant les plaques à mi-cuisson (voir Secret de chef).
- Étape 5
- Dans des assiettes, répartir les galettes. Accompagner de quartiers de citron.
Conseil
Si les légumes sont trop flétris ou mous, vous pouvez les hacher finement plutôt que de les râper.
Vous pouvez remplacer l’aneth par une autre herbe fraîche comme la ciboulette, le basilic ou encore le persil plat.
Les galettes se congèlent une fois cuites et complètement refroidies. Placez-les dans un contenant hermétique. Elles se conservent 3 mois. Vous n’aurez qu’à les réchauffer au four.
