poitrines de poulet marinées à la grecque Ferme des Voltigeurs
POUR LA TZATZIKI
2 tasses
de yogourt grec nature
500 ml
2
gousses d’ail, hachées très finement
1
concombre anglais, coupé en petits dés
2 c. à soupe
d’aneth frais haché
30 ml
6
feuilles de menthe, émincées finement
Sel et poivre, au goût
DORURE
1
jaune d’œuf
2 c. à soupe
de lait
30 ml
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Étape 2
Dans un plat de cuisson allant au four, déposer les poitrines de poulet et enfourner pendant 30 minutes.
Étape 3
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la tzatziki » et réserver au réfrigérateur.
Étape 4
Retirer le poulet du four et couper en petits morceaux. Laisser tempérer.
Étape 5
Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte brisée à une épaisseur d’environ 3 mm d’épaisseur. À l’aide d’un bol, découper 8 cercles d’environ 20 centimètres de diamètre.
Étape 6
Badigeonner le pourtour des cercles de pâte à l’aide de la dorure. Répartir environ ¼ de tasse de poulet dans chacun des cercles. Replier la pâte en deux afin de former des demi-cercles. À l’aide des doigts ou d’une fourchette, presser le pourtour pour sceller la pâte.
Étape 7
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les empanadas. Badigeonner à l’aide du reste de la dorure et enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir et servir avec la tzatziki.
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