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Crostini au saumon fumé, fromage de chèvre et asperges marinées
Temps de préparation
15 mins
Ingrédients
100
de fromage de chèvre non affiné à pâte molle
g
125
de yogourt nature
ml
1
citron
Au goût
60
de miel
ml(1/4 tasse)
60
de vinaigre de cidre de pommes
ml(1/4 tasse)
4
asperges
12
de pain baguette de 1 cm 1/2 po) d’épaisseur,
tranches
150
de saumon fumé à chaud
g
Au goût
Préparation
Étape 1
Dans un robot, mélanger tous les ingrédients de la mousse au fromage de chèvre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réserver.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le miel et le vinaigre. Réserver.
Étape 3
Couper les asperges en ruban à l’aide d’un économe.
Étape 4
Ajouter les asperges au mélange de miel et de vinaigre. Laisser mariner 10 minutes.
Étape 5
Garnir les croûtons de la mousse de fromage de chèvre, déposer deux rubans d’asperges. Garnir de morceaux de saumon et de ciboulette.
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