Ingrédients

1

gros chou-fleur

1

bloc de tofu de 450 g

30 ml (2 c. à soupe)

d’huile d’olive

80 ml (1/3 tasse)

d’amandes grillées, hachées grossièrement

30 ml (2 c. à soupe)

de câpres hachées

30 ml (2 c. à soupe)

de jus de citron

60 ml (1/4 tasse)

d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe)

de persil haché

Au goût

sel et poivre

180 ml (3/4 tasse)

de parmesan râpé