Les carnets de Rachelle

L’ABC pour créer le parfait bol repas santé

Par Annie Ferland, nutritionniste et docteure en pharmacie Un bol repas santé, c’est bien plus qu’un simple bol rempli de légumes. C’est surtout une combinaison harmonieuse de saveurs, de textures et de couleurs. La bonne nouvelle, c’est qu’avec ces quelques trucs, on peut improviser le parfait bol repas santé à tout coup! Voici comment faire :... Lire +

ASTUCES D’ÉTÉ

C’est l’été, et il fait beau et chaud. J’adore les longues journées passées dehors, mais il est important de penser à bien s’hydrater et de ne pas abuser de l’exposition au soleil. Pour le bien de ma jeune famille active, j’ai trouvé avec le temps des petits trucs et des produits naturels pour m’assurer que... Lire +

Salade de chou à la saucisse végétale

Voici une salade idéale pour revisiter le traditionnel hot-dog garni à la salade de chou. J’aime bien utiliser trois sortes de choux dans mes salades – chou rouge, chou vert et chou kale – pour leur donner de la couleur, et surtout beaucoup de croquant. Il suffit ensuite d’ajouter la vinaigrette à la salade quelques... Lire +

Sandwich muffaletta aux légumes & aux charcuteries bio (sandwich à partager)

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Rendement : de 4 à 6 portions Un sandwich à partager, c’est toujours un succès assuré. J’adore préparer une muffuletta quand je reçois la famille ou des amis pour un diner extérieur sous la véranda. Si vous ne connaissez pas ce genre de sandwich, une muffuletta se... Lire +

Pour mieux connaître et aider nos amis les pollinisateurs

Les pollinisateurs comme les abeilles, les papillons et les bourdons ont une importance inestimable dans notre chaîne alimentaire. En butinant de fleur en fleur, les pollinisateurs transportent le pollen, ce qui permet la fécondation des plantes. On estime que près de 80 % des plantes à fleurs ont besoin des pollinisateurs pour produire des fruits... Lire +

Manger santé en vacances

Par Annie Ferland, nutritionniste et docteure en pharmacie Les vacances sont un moment privilégié pour se reposer. Cependant, pour certaines personnes, c’est aussi une source d’anxiété associée à la peur de « perdre » ses bonnes habitudes alimentaires. Pour cette raison, il est important de trouver un équilibre alimentaire en vacances, en mettant le plaisir au cœur... Lire +

Les indispensables d’un pique-nique réussi

La saison estivale bat son plein, et quoi de mieux pour célébrer le beau temps que de pique-niquer dans un parc avec des amis. Bien sûr, qui dit pique-nique dit nourriture, mais il y a aussi plusieurs accessoires qui peuvent rendre votre repas encore plus mémorable. Voici donc une petite liste de choses à apporter... Lire +

Sandwich aux betteraves et fauxmage de cashew

Quand j’ai assemblé ce sandwich, je savais qu’il allait être savoureux. Et je ne me suis pas trompée. Lorsque mon mari m’a vue y goûter, il m’a tout de suite demandé d’en prendre une bouchée. On s’est alors préparé deux autres sandwichs. Voici un sandwich végé sans fausse viande qui met un légume d’ici en... Lire +

Salade de pâtes aux lentilles et légumes grillés

Temps de préparation : 25 minutes Rendement : 4 portions   Ingrédients ●  227 g (un petit sac) de fusilli aux lentilles Gogo Quinoa ●  2 tasses d’épinards ●  Huile d’olive ●  ¼ tasse de ciboulette et basilic frais, hachés ●  1 courgette jaune, coupée en cubes ●  1 poivron rouge, coupé en cubes ● ... Lire +

Des idées pour la Saint-Jean chez soi

Cette année, on ne fêtera pas la Saint-Jean en grand groupe, mais on peut quand même célébrer en famille avec des recettes aux produits du Québec. Pour que toute la famille soit dans l’ambiance festive, j’ai mis de l’avant la couleur bleue dans mes recettes. Voici les collations et les entrées que je compte préparer... Lire +