Courges farcies de ricotta végétale, de kale et de basilic
Courges farcies végétaliennes
  • Plats principaux
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35-40 minutes
Portion(s) : 4 portions
Thème(s)
  • Plat réconfortant
  • Végétarien
Courges farcies de ricotta végétale, de kale et de basilic
Courges farcies végétaliennes
  • Plats principaux
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35-40 minutes
Portion(s) : 4 portions
Thème(s)
  • Plat réconfortant
  • Végétarien
Ingrédients
  • 739 ml de sauce pour pâtes aux tomates et aux poivrons grillés (1 pot)
  • 2 courge(s) poivrée(s)
  • 60 ml de noix de pin (ou d’autres noix) grillées, grossièrement hachées
  • 6 olives noires kalamata dénoyautées, coupées en tranches fines
  • 30 ml de persil frais haché
  • zeste de citron (zeste d’un demi-citron bio)
  • Ricotta végétale au kale et au basilic
  • ½ oignon(s) jaune(s) , coupé en gros morceaux
  • 2 gousse(s) d'ail pelées
  • 125 ml de noix de cajou crue, trempées de 2 à 4 heures
  • 60 ml d’eau
  • 227 g de tofu ferme, coupé en gros cubes
  • 125 ml de chou frisé (kale) en feuilles, grossièrement hachées
  • 125 ml de basilic frais haché
  • jus de citron (jus d'un citron)
  • zeste de citron ( zeste d’un demi-citron bio)
  • sel et poivre
Méthode
  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Préparer la ricotta en plaçant l’oignon, l’ail, les noix de cajou égouttées et rincées, et l’eau dans le récipient du robot culinaire. Activer l’appareil jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les cubes de tofu, le kale, le basilic, le jus et le zeste de citron. Saler et poivrer. Activer le robot culinaire jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  3. Verser la sauce tomate dans un plat rectangulaire allant au four et l’étendre pour en couvrir le fond. Couper les courges en deux sur la longueur. Vider le centre à l’aide d’une petite cuillère et les placer, face ouverte vers le haut, sur la sauce tomate.
  4. Farcir les courges d’environ 125 ml (½ tasse) de ricotta. Saler et poivrer, puis cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les courges soient bien tendres.
  5. Avant de servir, répartir les noix de pin grillées et les olives sur les courges farcies. Parsemer de persil frais et de zeste de citron. Servir immédiatement, accompagné d’une belle salade verte.
Ingrédients
  • 739 ml de sauce pour pâtes aux tomates et aux poivrons grillés (1 pot)
  • 2 courge(s) poivrée(s)
  • 60 ml de noix de pin (ou d’autres noix) grillées, grossièrement hachées
  • 6 olives noires kalamata dénoyautées, coupées en tranches fines
  • 30 ml de persil frais haché
  • zeste de citron (zeste d’un demi-citron bio)
  • Ricotta végétale au kale et au basilic
  • ½ oignon(s) jaune(s) , coupé en gros morceaux
  • 2 gousse(s) d'ail pelées
  • 125 ml de noix de cajou crue, trempées de 2 à 4 heures
  • 60 ml d’eau
  • 227 g de tofu ferme, coupé en gros cubes
  • 125 ml de chou frisé (kale) en feuilles, grossièrement hachées
  • 125 ml de basilic frais haché
  • jus de citron (jus d'un citron)
  • zeste de citron ( zeste d’un demi-citron bio)
  • sel et poivre
Méthode
  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Préparer la ricotta en plaçant l’oignon, l’ail, les noix de cajou égouttées et rincées, et l’eau dans le récipient du robot culinaire. Activer l’appareil jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les cubes de tofu, le kale, le basilic, le jus et le zeste de citron. Saler et poivrer. Activer le robot culinaire jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  3. Verser la sauce tomate dans un plat rectangulaire allant au four et l’étendre pour en couvrir le fond. Couper les courges en deux sur la longueur. Vider le centre à l’aide d’une petite cuillère et les placer, face ouverte vers le haut, sur la sauce tomate.
  4. Farcir les courges d’environ 125 ml (½ tasse) de ricotta. Saler et poivrer, puis cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les courges soient bien tendres.
  5. Avant de servir, répartir les noix de pin grillées et les olives sur les courges farcies. Parsemer de persil frais et de zeste de citron. Servir immédiatement, accompagné d’une belle salade verte.