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Alimentation et cuisine

Pain à la courge musquée sans gluten

Recette d’automne d’Audrey Sckoropad

Cette recette est une façon originale d’utiliser les courges d’automne! J’ai mélangé de la purée de courge musquée qui a un goût légèrement sucré et une banane. J’ai ensuite ajouté de la farine d’avoine pour obtenir un pain santé délicieux!

Pain à la courge musquée sans gluten

Temps de cuisson : 50 minutes à 180 °C (350 °F)

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de purée de courge musquée cuite (recette ci-dessous)
  • 1 banane mûre, écrasée
  • 75 ml (⅓ tasse) d’huile de coco, fondue
  • 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’eau
  • 325 ml (1 ⅓ tasse) de farine d’avoine sans gluten (Bob’s Red Mill)
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de vanille
  • Poignées de graines de citrouille
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un petit bol, mélanger l’eau et les graines de lin. Laisser reposer 10 minutes pour les faire gonfler. Ce mélange remplace l’œuf dans la recette.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs sauf les graines de citrouille
  3. Dans un autre bol, mélanger l’huile, la purée, la banane, la vanille et le mélange de lin. Bien mélanger.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélanger.
  5. Verser le mélange dans un moule à pain en silicone et parsemer de graines de citrouille.
  6. Cuire au four 45 minutes.

Recette de purée de courge musquée

Peler la courge musquée et la couper en gros dés. Placer les dés dans une grande casserole et couvrir d’eau bouillante. Couvrir et laisser mijoter à petits bouillons pendant environ 30 minutes. Lorsqu’une fourchette s’insère facilement dans un morceau de courge sans rencontrer de résistance, c’est prêt. Réduire en purée au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Des arômes d’automne embaumeront votre maison, un pur bonheur!