Recette

Poulet indien à la mijoteuse

Temps requis : 4 heures et 15 minutes
Rendement : 4 portions Préparation : 15 minutes
Exécution : Facile Cuisson : 8 heures
   

Note : 8 heures à basse intensité (low),
ou 4 heures à haute intensité (high)

INGRÉDIENTS

  • 2 poitrines de poulet désossées
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de 2,5 cm (1po) de gingembre frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de garam masala Clef des Champs ou Épices de Cru
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 60 ml (¼ tasse) de farine de tapioca Au goût, coriandre fraîche hachée pour décorer

PRÉPARATION

  1. Rincer et couper les poitrines de poulet en petites lanières, puis les déposer dans la mijoteuse.
  2. Ajouter l’oignon haché.
  3. À l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur, réduire l’ail et le gingembre en purée, puis les ajouter au poulet.
  4. Ajouter la pâte de tomate, les épices et le sel, puis mélanger pour bien enrober le poulet d’épices.
  5. Ajouter les tomates en dés avec leur jus.
  6. Couvrir et cuire pendant 8 heures à basse intensité (low) ou 4 heures à haute intensité (high).
  7. Trente minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco, mélanger et couvrir pour poursuivre la cuisson.
  8. Pour épaissir la sauce, ajouter la farine de tapioca et bien mélanger.
  9. Servir avec du riz ou des pâtes, et parsemer de coriandre hachée.

Recette de Gabrielle Samson, coach et enseignante en alimentation vivante et hypotoxique