Alimentation

L’avocat

avocat

Le temps où nous ne connaissions l’avocat que pour le guacamole est révolu. Maintenant, nous l’ajoutons à nos déjeuners, à nos smoothies et même à nos desserts. Découvrons les secrets de ce fruit à la peau rugueuse et au gros noyau.... Lire +

Les aliments fermentés

aliments fermentés

Les aliments fermentés sont de plus en plus populaires tant pour leurs qualités nutritionnelles que pour leurs saveurs délicieuses. On gagne à les ajouter dans nos assiettes. Malgré sa popularité grandissante, la fermentation n’est pas un nouveau procédé de fabrication. En effet, les aliments fermentés existent depuis des millénaires; le fromage et la bière que... Lire +

Tout sur la certification bio des poissons

poisson

Les aliments biologiques sont de plus en plus populaires. Cet engouement a même touché le secteur de la poissonnerie. Eh oui! les poissons biologiques font tranquillement leur apparition dans nos épiceries, et ce, pour le plus grand bien de notre environnement! Que signifie le terme « biologique »? Au Québec, le terme biologique est une appellation réservée... Lire +

La spiruline

La spiruline

La spiruline n’est pas un aliment qui vient tout juste d’être découvert. Déjà au 16e siècle, elle faisait partie de l’alimentation des Aztèques. C’est toutefois en 1970 qu’elle fait son apparition comme supplément alimentaire dans les pays industrialisés. Décortiquons ses différentes caractéristiques afin de pouvoir mieux l’intégrer à notre alimentation.  ... Lire +

Les tubes de tartare

les tubes de cubes pour tartare

Envie d’un bon tartare, mais les étapes où vous devez manipuler le poisson cru, en retirer la peau et le couper en petits cubes vous rebutent? Bonne nouvelle! En collaboration avec Sushi à la maison, Rachelle-Béry propose une gamme de cubes pour tartare qui se décline en trois variétés : saumon, thon et pétoncles!... Lire +

Un microbiote en santé

Recommandations pour un microbiote en santé

Avez-vous déjà entendu l’expression populaire « je suis ce que je mange »? Eh bien, cette maxime prend maintenant tout son sens grâce aux recherches scientifiques des dernières années. Effectivement, dans le domaine de la santé, les avancées scientifiques ont permis de faire la lumière sur ce qu’on appelle aussi notre « deuxième cerveau » : le microbiote.... Lire +

Thés noirs indiens

Thés noirs Indiens

Les thés noirs sont des thés fermentés ou plus exactement des thés oxydés. Lors de ce processus d’oxydation, les feuilles vertes sont empilées les unes sur les autres en une mince couche, dans une atmosphère chaude et humide, durant quelques heures. Cette atmosphère fait brunir les feuilles. Cela en extrait les tanins de même que... Lire +

L’équilibre acidobasique

L’équilibre acidobasique

Au cœur de la santé repose un équilibre entre ce qui est acidifiant pour l’organisme et ce qui est au contraire alcalinisant. Ici, il n’est pas question de l’acidité de l’estomac, ou de ce qu’on pourrait appeler reflux gastrique. Il est plutôt question de l’adaptation du corps à notre environnement, de notre alimentation et de... Lire +

Connaissez-vous les phytonutriments?

Connaissez-vous les phytonutriments?

Les phytonutriments sont des substances antioxydantes qu’on trouve naturellement dans les végétaux et qui ont un effet bénéfique sur notre santé. Dans la nature, les phytonutriments jouent un rôle protecteur pour la plante contre certaines maladies, les rayons UV du soleil ou les insectes. Par exemple, l’astaxanthine qu’on trouve notamment dans plusieurs sortes d’algues et... Lire +

La saison des mijotés est commencée!

la saison des mijotés est commencée!

Dans le haut de ma liste de recettes préférées : les mijotés! Contrairement à la plupart des gens, je n’attends pas le temps plus frisquet pour commencer ma saison. Quoi de plus pratique, que de commencer à popoter en grand pour la rentrée dès l’arrivée des légumes de saison. Grâce à la mijoteuse, je cuisine... Lire +