Digestion

Les aliments fermentés sont de plus en plus populaires tant pour leurs qualités nutritionnelles que pour leurs saveurs délicieuses. On gagne à les ajouter dans nos assiettes. Malgré sa popularité grandissante, la fermentation n’est pas un nouveau procédé de fabrication. En effet, les aliments fermentés existent depuis des millénaires; le fromage et la bière que... Lire +

Avez-vous déjà entendu l’expression populaire « je suis ce que je mange »? Eh bien, cette maxime prend maintenant tout son sens grâce aux recherches scientifiques des dernières années. Effectivement, dans le domaine de la santé, les avancées scientifiques ont permis de faire la lumière sur ce qu’on appelle aussi notre « deuxième cerveau » : le microbiote.... Lire +

Au cœur de la santé repose un équilibre entre ce qui est acidifiant pour l’organisme et ce qui est au contraire alcalinisant. Ici, il n’est pas question de l’acidité de l’estomac, ou de ce qu’on pourrait appeler reflux gastrique. Il est plutôt question de l’adaptation du corps à notre environnement, de notre alimentation et de... Lire +

Les phytonutriments sont des substances antioxydantes qu’on trouve naturellement dans les végétaux et qui ont un effet bénéfique sur notre santé. Dans la nature, les phytonutriments jouent un rôle protecteur pour la plante contre certaines maladies, les rayons UV du soleil ou les insectes. Par exemple, l’astaxanthine qu’on trouve notamment dans plusieurs sortes d’algues et... Lire +

L’information sur la saine alimentation vous laisse-t-elle perplexe? Peut-être avez-vous obtenu de l’information étrange sur la nutrition de la part de vos amis ou de votre famille? La nutrition est un sujet à la mode, mais il y a beaucoup de mythes et d’idées fausses qui l’entourent! Vrai ou faux, à vous de jouer!... Lire +

Des journées de travail chargées à bloc, des imprévus qui s’ajoutent à un horaire déjà bien rempli… et voilà que la tentation de sauter le repas du midi ou de grignoter une tablette de chocolat en guise de dîner se fait sentir. Pour être d’attaque, demeurer alerte et garder la ligne, mieux vaut éviter ces... Lire +

Qui n’a jamais souffert de ballonnements? Ce phénomène assez désagréable touche plus particulièrement les femmes. Règle générale, les ballonnements surviennent après l’ingestion d’aliments dits « fermentescibles ». Ces aliments, notamment les légumineuses et certains légumes (oignon, brocoli, navet et chou-fleur) renferment des glucides qui ne peuvent être complètement digérés par l’organisme. Résultat? Il y a... Lire +

Avez-vous entendu parler de l’alimentation faible en FODMAP? Un peu à l’image du « sans gluten », ce régime thérapeutique est de plus en plus populaire chez les gens souffrant de symptômes gastro-intestinaux. Élaborée à l’Université Monash en Australie, il s’agit d’une diète ayant pour but de diminuer les symptômes gastro-intestinaux liés au syndrome de l’intestin irritable... Lire +

Vous avez entendu parler des effets bénéfiques qu’une alimentation sans gluten pourrait avoir sur votre santé et envisagez de retirer les sources de cette protéine de vos habitudes alimentaires? Vous n’êtes pas la seule personne! En effet, depuis quelques mois, cette tendance croît en popularité. Plusieurs prétendent que les sources de gluten (seigle, avoine, blé,... Lire +