Cuisine

4 recettes parfaites pour un apéro santé

apéro

Ah les journées chaudes d’été! On aime les passer au bord de notre piscine ou tout simplement sur notre terrasse, entouré des gens qu’on aime. Et quoi de mieux pour célébrer ces beaux moments? L’heure de l’apéro! Bien que ce rituel rime souvent avec chips, trempettes riches et aliments frits, nous croyons qu’il est possible... Lire +

Les algues

algues

Légumes de mer Comment ne pas être fasciné par ces végétaux aquatiques d’apparence gélatineuse qui se promènent ou s’ancrent dans toutes les eaux terrestres? Les algues font, en général, partie de la grande famille des légumes de par leurs utilisations culinaires et leurs richesses nutritionnelles. Sur environ 25 000 espèces, une cinquantaine est utilisée en cuisine. Physionomie... Lire +

Les tubes de tartare

les tubes de cubes pour tartare

Envie d’un bon tartare, mais les étapes où vous devez manipuler le poisson cru, en retirer la peau et le couper en petits cubes vous rebutent? Bonne nouvelle! En collaboration avec Sushi à la maison, Rachelle-Béry propose une gamme de cubes pour tartare qui se décline en trois variétés : saumon, thon et pétoncles!... Lire +

La saison des mijotés est commencée!

la saison des mijotés est commencée!

Dans le haut de ma liste de recettes préférées : les mijotés! Contrairement à la plupart des gens, je n’attends pas le temps plus frisquet pour commencer ma saison. Quoi de plus pratique, que de commencer à popoter en grand pour la rentrée dès l’arrivée des légumes de saison. Grâce à la mijoteuse, je cuisine... Lire +

Prêts pour les conserves!

Carottes marinées à l’asiatique

En ce temps de l’année où les fruits et les légumes frais abondent, c’est le moment idéal pour faire des provisions. Pourquoi ne pas s’adonner à la mise en conserve? La mise en conserve est une méthode de conservation permettant d’éviter le gaspillage des fruits et des légumes frais et de déguster des produits cultivés localement... Lire +

Découvrons et cuisinons les champignons!

Découvrons et cuisinons les champignons!

Les champignons Nutritifs et passe-partout, les champignons sont reconnus par les grands chefs pour leur texture poreuse unique qui absorbe aisément les saveurs et parfums des aliments que l’on cuisine. Certains en raffolent et d’autres les boudent, mais une chose est sûre : on gagne à les apprivoiser. C’est pourquoi chez Rachelle-Béry, nous avons décidé... Lire +

Les fines herbes.. bien plus qu’une décoration!

Les fines herbes... bien plus qu'une décoration!

Les fameuses fines herbes! On les utilise ici et là avec parcimonie pour décorer nos assiettes avec une touche de fraîcheur verte. Or, les fines herbes s’adonnent à beaucoup plus de sauces. En cuisine, elles ont mille et une utilités, de la classique à l’inusitée. Laissez-moi donc rehausser pour vous l’image des fines herbes, question... Lire +

L’importance de manger en famille

Table

Saviez-vous que manger en famille permettrait d’améliorer les habitudes alimentaires de vos petits cuistots? Quand les repas sont pris à la maison plutôt qu’au restaurant ou sur le pouce, les aliments consommés présentent une meilleure qualité nutritionnelle. En effet, comme ils contiennent habituellement plus de légumes et de fruits, ils seront notamment plus riches en... Lire +

La citrouille : bien plus qu’une décoration !

la triste, mais pas si triste histoire de la citrouille

Entendons-nous, la citrouille et l’Halloween sont indissociables. La citrouille, on la dessine, on la bricole, on la décore, on la décortique, et ce, jusqu’à lui donner une toute nouvelle personnalité. Parfois jolie, parfois horrifiante, on l’utilise jusqu’au grand soir… et le premier novembre, elle disparaît.... Lire +

Cinq manières originales de cuisiner les légumes verts

cinq manières originales de cuisiner les légumes verts

Si les légumes verts sont souvent rejetés par les enfants, la situation ne s’améliore parfois guère lorsqu’ils grandissent. Arrivés à l’âge de raison, une véritable relation amour-haine s’installe : ils en mangent pour leurs attributs nutritifs, mais l’envie n’est pas toujours au rendez-vous pour certains d’entre eux.... Lire +