Allergies alimentaires

Déjouer les allergies alimentaires

déjouer les allergies alimentaires

Saviez-vous que de 1 à 2 % des adultes et jusqu’à 8 % des enfants souffrent d’allergies alimentaires? Depuis les dernières décennies, ces pourcentages ont bien augmenté! On accuse entre autres l’industrialisation, la pollution et l’ajout continuel d’agents de conservation dans les denrées alimentaires. Une allergie est une réaction anormale ou exagérée de l’organisme après... Lire +

Alimentation et maladie cœliaque

Alimentation et maladie coeliaque

Depuis quelques années, la maladie cœliaque est sur toutes les lèvres. On estime qu’un canadien sur 133 en est atteint. Cette maladie est caractérisée par de l’inflammation intestinale par suite d’ingestion de gluten, mais les symptômes peuvent être nombreux et variés. L’ingestion d’aliments renfermant du gluten peut provoquer des douleurs abdominales, des diarrhées et des... Lire +

Le gluten, un ingrédient à bannir?

le gluten, un ingrédient à banir?

On entend de plus en plus parler du gluten. On connaît tous quelqu’un qui a décidé de couper le blé et les autres sources de gluten de son alimentation dans les dernières années. Les tablettes des supermarchés se remplissent, semaine après semaine, de nouveaux produits sans gluten. Est-ce une mode? Qu’est-ce qui explique la popularité... Lire +

Sans gluten, mais pas sans saveurs!

Sans gluten, mais pas sans saveurs!

Gluten! Voilà un mot bien à la mode ces derniers temps. Effectivement, les aliments sans gluten se sont multipliés sur les tablettes de nos épiceries. On peut aussi voir cette tendance en cuisine, avec l’apparition de nombreuses recettes sans gluten. Il s’agit d’une vraie révolution dans le choix de nos ingrédients et on voit apparaître... Lire +

Le nouveau mot à la mode : FODMAP

Le nouveau mot à la mode : FODMAP

Avez-vous entendu parler de l’alimentation faible en FODMAP? Un peu à l’image du « sans gluten », ce régime thérapeutique est de plus en plus populaire chez les gens souffrant de symptômes gastro-intestinaux. Élaborée à l’Université Monash en Australie, il s’agit d’une diète ayant pour but de diminuer les symptômes gastro-intestinaux liés au syndrome de l’intestin irritable... Lire +

Le point sur l’alimentation sans gluten

La maladie coeliaque

Vous avez entendu parler des effets bénéfiques qu’une alimentation sans gluten pourrait avoir sur votre santé et envisagez de retirer les sources de cette protéine de vos habitudes alimentaires? Vous n’êtes pas la seule personne! En effet, depuis quelques mois, cette tendance croît en popularité. Plusieurs prétendent que les sources de gluten (seigle, avoine, blé,... Lire +