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Alimentation et cuisine

Salade de chou à la saucisse végétale

Voici une salade idéale pour revisiter le traditionnel hot-dog garni à la salade de chou. J’aime bien utiliser trois sortes de choux dans mes salades – chou rouge, chou vert et chou kale – pour leur donner de la couleur, et surtout beaucoup de croquant. Il suffit ensuite d’ajouter la vinaigrette à la salade quelques... Lire +

Sandwich muffaletta aux légumes & aux charcuteries bio (sandwich à partager)

Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Rendement : de 4 à 6 portions Un sandwich à partager, c’est toujours un succès assuré. J’adore préparer une muffuletta quand je reçois la famille ou des amis pour un diner extérieur sous la véranda. Si vous ne connaissez pas ce genre de sandwich, une muffuletta se... Lire +

Manger santé en vacances

Par Annie Ferland, nutritionniste et docteure en pharmacie Les vacances sont un moment privilégié pour se reposer. Cependant, pour certaines personnes, c’est aussi une source d’anxiété associée à la peur de « perdre » ses bonnes habitudes alimentaires. Pour cette raison, il est important de trouver un équilibre alimentaire en vacances, en mettant le plaisir au cœur... Lire +

Les indispensables d’un pique-nique réussi

La saison estivale bat son plein, et quoi de mieux pour célébrer le beau temps que de pique-niquer dans un parc avec des amis. Bien sûr, qui dit pique-nique dit nourriture, mais il y a aussi plusieurs accessoires qui peuvent rendre votre repas encore plus mémorable. Voici donc une petite liste de choses à apporter... Lire +

Sandwich aux betteraves et fauxmage de cashew

Quand j’ai assemblé ce sandwich, je savais qu’il allait être savoureux. Et je ne me suis pas trompée. Lorsque mon mari m’a vue y goûter, il m’a tout de suite demandé d’en prendre une bouchée. On s’est alors préparé deux autres sandwichs. Voici un sandwich végé sans fausse viande qui met un légume d’ici en... Lire +

Salade de pâtes aux lentilles et légumes grillés

Temps de préparation : 25 minutes Rendement : 4 portions   Ingrédients ●  227 g (un petit sac) de fusilli aux lentilles Gogo Quinoa ●  2 tasses d’épinards ●  Huile d’olive ●  ¼ tasse de ciboulette et basilic frais, hachés ●  1 courgette jaune, coupée en cubes ●  1 poivron rouge, coupé en cubes ● ... Lire +

Des idées pour la Saint-Jean chez soi

Cette année, on ne fêtera pas la Saint-Jean en grand groupe, mais on peut quand même célébrer en famille avec des recettes aux produits du Québec. Pour que toute la famille soit dans l’ambiance festive, j’ai mis de l’avant la couleur bleue dans mes recettes. Voici les collations et les entrées que je compte préparer... Lire +

Recette de boulettes de burger véganes

Temps Temps de préparation : 1 hTemps de cuisson : 30 min Portions 12 boulettes Ingrédients 2 ½ tasses de quinoa cuit 1 tasse de fèves noires 1 tasse de pois chiches ¼ tasse de farine d’avoine ¾ tasse de flocons d’avoine 1 ½ tasse de betteraves crues et râpées ½ tasse d’huile d’olive ½ oignon haché finement 1... Lire +

Bols BBQ au tofu style hawaïen

Il fait beau, il fait chaud, on mange dehors! Pourquoi ne pas essayer un barbecue végé lors de votre prochain souper au soleil? Je partage avec vous une recette de bol estival aux saveurs fraîches et grillées. Le bol est constitué de riz et de quinoa, d’ananas et de tofu à la sauce barbecue cuit... Lire +

Comment cuisiner avec moins d’ingrédients (et limiter ses déplacements)

Par Annie Ferland, nutritionniste et docteure en pharmacie Alors que certains avaient l’habitude de faire un arrêt à l’épicerie chaque jour, avec le confinement, on doit maintenant limiter nos déplacements. Pour certaines personnes, faire une liste d’épicerie pour sept jours peut être un vrai casse-tête de logistique. Toutefois, on peut être astucieux et simplifier nos... Lire +