Les carnets de Rachelle

Recette d’automne d’Audrey Sckoropad Cette recette est une façon originale d’utiliser les courges d’automne! J’ai mélangé de la purée de courge musquée qui a un goût légèrement sucré et une banane. J’ai ensuite ajouté de la farine d’avoine pour obtenir un pain santé délicieux! Pain à la courge musquée sans gluten Temps de cuisson : 50... Lire +

De toutes les formes et de toutes les couleurs, les courges gagnent à être connues. Il existe deux familles de courges. Il y a les courges d’été qui possèdent une peau mince et comestible comme les courgettes et les pâtissons. Puis, il y a les courges d’hiver qui sont plus sucrées, qui présentent une peau... Lire +

L’automne, on sort nos petites laines, on profite des couleurs et on cuisine des mijotés réconfortants qui embaument la maison. Pour réussir vos mijotés à la perfection, voici un petit guide pratique. Braisé ou mijoté? Le terme mijoté réfère simplement à un aliment qui cuit à feu doux dans un liquide. Lorsqu’il est question d’un... Lire +

Audrey Sckoropad pour Rachelle Béry Contrairement à ce que son nom laisse entendre, ce plat n’est pas cuit dans un tajine, mais bien dans une casserole. On peut toutefois le servir dans le tajine, idée de se transporter au Maroc le temps d’un repas. Cette recette m’a été transmise par ma sœur jumelle qui est mariée... Lire +

On la croque toute l’année, mais c’est à l’automne qu’elle vole la vedette. Voici quelques trucs pour savourer les pommes à leur meilleur. En cuisine Quand le temps frais arrive et que les feuilles changent doucement de couleur, il n’y a rien de mieux que l’odeur d’une pomme qui cuit doucement. Chaque année à l’automne,... Lire +

Par Audrey Sckoropad La flambée des couleurs est toujours un bon prétexte pour aller dehors et partir en randonnée à travers les arbres colorés. Nous avons la chance d’avoir au Québec plusieurs beaux endroits comme des parcs et des monts pour partir à l’aventure le temps d’une journée. Les randonnées en plein air sont encore... Lire +

Par Audrey Sckoropad Cette recette est riche en saveurs mexicaines, mais on remplace les tortillas par des pâtes. C’est une fiesta de saveurs qui se réalise en deux temps trois mouvements. La recette parfaite pour les soupers lors des soirées d’études ou après les longues journées de télétravail. Cette recette peut facilement se faire en... Lire +

17 h 45 et on ne sait pas ce que l’on mange pour souper ? Mon meilleur ami ce genre de soir, c’est le congélateur. Voici quelques idées de repas à congeler qui vous sauveront bien des maux de tête lorsque vous n’aurez rien prévu pour souper et que le frigo est vide ou presque. 1– À réchauffer... Lire +

Septembre est synonyme de rentrée, de reprise de la routine et, bien sûr, de retour des lunchs. Pour certains, cette rentrée sera peut-être marquée par la continuation du télétravail. Pourtant, ce n’est pas parce que l’on travaille de la maison qu’il ne faut pas prendre le temps de s’arrêter et de bien manger. Voici quelques... Lire +

On cherche toujours des idées de lunchs rapides, même en télétravail. Je vous propose donc une recette sur le pouce qui s’adapte facilement à n’importe quel mode de vie ou type d’alimentation. Je l’appelle la soupe instantanée en pot Masson. Les ingrédients de base sont des produits que j’aime avoir sous la main à la... Lire +