Potage de laitue à l’orange et au gingembre

Temps requis :40 minutes
Rendement : 4 à 6 portions Préparation : 10 minutes
Exécution : Facile Cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’Huile d’olive extra vierge Compliments Biologique
  • 1 oignon haché
  • 500 à 750 ml (de 2 à 3 tasses) de bouillon de poulet (suffisamment pour recouvrir le tout)
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 4 branches de céleri, tranchées
  • 2 litres (8 tasses) de Cœurs de romaine Compliments Biologique (ou de Pousses d’épinards Compliments Biologique)
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil italien haché
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de Jus d’orange sans pulpe pur à 100% Compliments Biologique
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu



PRÉPARATION

Dans une casserole, chauffer légèrement l’huile. Y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre, le céleri, les laitues et le persil. Assaisonner au goût.

Amener à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étendre la sauce tomate sur la croûte et ajouter le basilic hachée.

À l'aide d'un robot culinaire, réduire le tout en purée. Remettre le tout dans la casserole. Ajouter le jus d’orange et le gingembre. Bien mélanger et réchauffer légèrement. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir aussitôt.